¡Cupcakes de Vainilla rellenos de chocolate!

Cupcakes de vainilla

Por fin la receta!!!, me tomó un poco de tiempo publicarla, debido a que la receta original de Martha Stewart está en inglés y tenía que traducirla. Les recuerdo que modifiqué un poco la cantidad de algunos ingredientes para que los resultados quedaran mejores.

Estos cupcakes (quequitos, magdalenas) son muy deliciosos. Son los mismos que hicimos para el babyshower de mi amiga! Lo ideal es hacer primero el relleno, luego la masa y por último el frosting de chocolate , (glaceado o betún).


Parece muy larga, pero en realidad es que tiene 3 recetas, pero una vez la hagas, es muy fácil. Puedes hacer el relleno y el frosting uno o dos días antes, dejar en el refrigerador y tenerlos listos para el día que hagas los cupcakes. Incluso, la consistencia del frosting estará mejor.
Tengo varias lectoras del blog que están esperando la receta, aquí se las pongo con fotos paso a paso.

RECETA DEL RELLENO DE CHOCOLATEEsta receta alcanza para rellenar 40 cupcakes.
1 cucharada de polvo de cocoa amarga (14.3 gr)
1¾ cucharada de maicena (Fécula de maiz) (25 gr)
2 cucharadas de azúcar (28.5 gr)
Pizca de sal
½ taza de crema de leche (nata) (4 onz)
2 yemas de huevo
1 taza de leche (8 onz)
3 onzas (tabletas) de chocolate dulce cortado en trocitos pequeños (85 gr)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 ½ cucharadita de mantequilla (7 gr)

Preparación

1. Poner la cocoa, maicena, sal, leche, azúcar, crema de leche, yemas de huevo y chocolate en trocitos en una ollita, a fuego medio en la estufa. Cocinar moviendo continuamente hasta que hierva y espese.
2. Remover del fuego e inmediatamente agregarle la mantequilla y la vainilla. Cubrir con papel film (Saran) y trasferir al refrigerador hasta que se enfríe (si estoy rápido, la pongo en el freezer para enfriar, en lo que preparo los cupcakes y el frosting).

RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA

Para aprox. 20 cupcakes

2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)

Preparación

1. Precalentar el horno a 325 grados F (162.77 C). Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes
2. En la batidora, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño, mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.


Cupcakes de vainilla4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.

Cupcakes de vainillaSacar del horno y dejar enfriar; luego, entrar al freezer por 15 minutos (tener listo el relleno) para que no esté tan blandito para retirar la tapa.

5. Con un cuchillo filoso, sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa.

Cupcakes de vainilla6. Rellenar y colocar la tapa.

RECETA DEL FROSTING DE CHOCOLATE
(recomiendo hacerlo un día antes de decorar y guardarlo en la nevera, para que les quede la consistencia adecuada, pues puede quedar muy líquido en el momento de prepararlo).
Para 20 cupcakes
2 tazas de azúcar (480 gr)
1 taza de claras de huevo (8 onz) (usar las que quedaron del cupcake)
2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (250 gr)
3 onzas de chocolate de tableta dulce (85 gr) y 3 onzas de chocolate amargo (85 gr) (utilizo el Bakers) DERRETIDO ( puede ser en el Microondas)

Preparación

Colocar el azúcar con las claras de huevo en el envase de la batidora eléctrica y ponerlo a baño de María; mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azúcar).

Cupcakes de vainillaUna vez esté listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfrie, como 7 minutos.
Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien.
Por último, agregar el chocolate.

Cupcakes de vainillaDejar descansar para que se espese bien.

Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcakes.


Cupcakes de vainilla Puedes decorarlo de la forma que gustes, como por ejemplo:

Cupcakes de vainilla

Cupcakes de vainilla


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315 thoughts on “¡Cupcakes de Vainilla rellenos de chocolate!

  1. Hola Meri, gracias por tus halagos, ya te puse la equivalencia en gramos de las medidas en onzas, que bueno que me hiciste la pregunta pues les sirve a todas…
    Carmen, como te comento, trato de hacer el relleno y el frosting 1 día antes y los cupcakes al otro día, creo que te tomaría 1 1/2 hora debido simplemente a que debes dejar enfriar bien los cupcakes para rellenarlos y el relleno también. Te prometo que se ve larga pero es fácil…

  2. hola,amiga
    Me encanta tu blogger y tus recetas. Te felicito, son excelentes tus recetas. He elaborado algunas y me han quedado maravillosas.
    He estado esperando con ansias que publiques la receta de los cupcakes de vainilla rellenos de chocolate y con frosting de chocolate porque quisiera elaborarlos para el cumpleaños de mi niña que el dentro de tres semanas cumplirá tres años.

    Cuando la haga te escribo para contarte los resultados, aunque con lo bien explicado que esta la receta, me deben quedar de un bien
    Adriana
    Venezuela

  3. HOla: soy julieta, desde argentina.
    Te cuento que aqui no se hacen estos mauffins, y me encantaria comenzara realizarlos para diferentes eventos, ya que realizo tortas artesanales. Te agrdezco mucho que publicaran esta receta.
    Me podrias decir donde conseguir, las recetas de recubrimientos de cakes, auqie se usa mucho las masa de fondant y merengues, con tortas hiper humedas y llenas de rellenos, que al decorarlas corres el riesgo de que todo caiga.
    te envio mis saludos y cariñoas al haber sido tan amable. y en espera de tu respuesta.
    Juli

    te dejo mi email. asi podemos contactarnos. juli3198@hotmail.com

    1. make a cupcake is the best thing in the world that take your time in doing something good do you know what it is?? let me tell you it is making pupcakes

  4. Wow!
    muchas gracias por tomarte el tiempo de poner la receta.. tengo una hora buscando una buena receta y despues de buscar varias en ingles, me tope con la tuya que ironicamente estaba en español…

    Espero y me queden buenas asi como se ven en las photos

  5. QUE SORPRESA TAN MARAVILLOSA me he llevado con tu blog!!!!!, lo consegui buscando recetas de Martha Stewart y mira la joya que me he encontrado por aca… Amiga mia tienes manos de hada, que lindas tus creaciones y me encantan las recetas que tienes publicadas, sabes que me gusto? eso de que solo se postean recetas probadas y aprobadas!!!, me quedo un buen rato escudriñando este tesoro y desde ya lo incluyo entre mis preferidos… tambien me voy a robar la receta de esas galletas de avena que veo que son un exito, y las de cupcake, y los lemon bars, jajajaja me provoca hacer todooooooooooo
    Te saludo desde Vnezuela y te dejo un fuerte abrazo
    Inacenter(ina)

  6. Hola, te felicito por tu blog, la verdad que está super completo y las recetas perfectamente explicadas. Solo tengo una pregunta con respecto a los cupcakes, en la foto se nota que la masa te queda un tanto espesa, digamos casi como masa para galleticas, pero cuando los hice me quedaron mas aguados, mas bien como la masa de brownies asi de liquidos. Hay alguna razón para esto?? La verdad es que me quedaron super buenos, pero noté esta diferencia.
    Gracias y felicidades de nuevo.

  7. Gracias por tus felicitaciones y me alegro mucho que las explicaciones te parezcan claras.
    Respecto a la masa cuando está cruda, queda exactamente como dices, como la masa de un brownie o de un pastel… puede ser que en la foto se vea un poco espesa, pero efectivamente es así como queda…

    Saludos,

    Jackie

  8. gracias por tus recetas, son espectaculares. Hice los cupcakes de vainilla rellenos de chocolate, pero el frosting no me resulto. La consistencia me quedo muy liquida, todo iba bien, hasta agregarle la mantequilla. ¿que pudo suceder?
    saludos !

  9. Hola Angélica, fíjate que he observado eso también, puede ser que esta receta es para climas fríos y en mi país el clima es cálido o mejor dicho ardiente, pero lo que he comprobado es que si lo hago el día antes de usarlo y lo guardo en la nevera por una noche, cuando lo voy a usar tiene una consitencia adecuada y no se desparrama…. inténtalo así…

  10. La verdad es que no habia conseguido una pagina como esta, me encanta esta pagina, porque ademas de publicar las recetas pones la imagenes de como confeccionas las mismas. Te contare cuando realice algunas de tus recetas. Me encanta…

  11. gracias por la receta!!te escribo edsde argentina y quería saber si el frosting se puede hacer de otra cosa que no sea chocolate para que quede de colores
    gracias
    josefina

  12. hola estan excelentes tus recetas y esta me encanto.
    me podrias decir como hacer el frosting de color rosa pastel para decorar aproximadamente 25 cupcakes. muchas gracias !

  13. hola mi pregunta es que si yo quiero hacer los cupcake de chocolates que cantidad de chocolate en polvo hay que agregarle y en que momento del procedimiento se lo agrego. Ya yo hice esta receta y me quedaron bien buenos pero ahora quiero hacerlo de chocolates. Espero que me puedan ayudar. Mil gracias.

  14. Hola! hoy voy a intentar hacerlos… te queria preguntar si alguna vez has intentado usar el frosting para cubrir una torta, quedara bien??

    excelentes las recetas!
    saludos

  15. holaa!! amo tu trabajo estuve buscando esta receta por horas! estan en el horno y huelen muy bien! una preguntita..sabes como hacer relleno de arandano? por favor ayudame gracias tu pagina esta muy bonita

  16. Hola, tu receta me salvo la vida! siempre acostumbro a cocinar para mi novio cosas dulces y ya probamos varias cosas y hacia tiempo que queria hacerle algo asi, aca en Argentina no encontre ningun negocio que venga cupcakes, seria una negocio TREMENDO! luego te cuento como salieron, saludos .
    Ah, una pregunta, cuanto tiempo mas o menos te tomo hacer todo el trabajo?
    Saludos!

  17. Hola! estoy mas que maravillada con este blog, es que creo que tiene algo que muchos no: alma. Tu, querida, nos transmites mucho mas que solo recetas, nos pasas tu emocion al hacerlas, la alegria que te dà el hornear y el compartir.
    Ya hice estos cupcakes, y quedan deliciosos! Los prepare para el cumple 3 de mi hijo y los compartimos con sus compañeritos de la guardería, a todos les gustaron mucho (despues comparto fotos). Aunque hice algunas pruebas primero por que hacia mucho que no horneaba y a la estufa que hay en casa de mi mamá no le agarro la onda todavia por que no esta graduada, asi que ahi le voy midiendo como Dios me da a entender jejejeje.
    Ahora que leo se que el frostig queda mejor con algo de tiempo en el refrigerador, pero los combine con el que pusiste en los de banano, que lleva queso crema, mantequilla y azucar, en vez de vainilla le agregé raspadura de limón, por que senti que sería demasiado dulce para los pequeños, lo pinte color violeta y…el resultado fue hermoso!
    Gracias, muchas gracias ;)

  18. Que tal.??? llegue a tu blog por el de Marta Stewart.
    Me podrias decir con cuanto tiempo de anticipacion se pueden preparar o si es posible hacerlos y freezarlos.
    Quiero preparlos para el cumpleaños de mi hija y no quiero hacerlos el ultimo dia ya que tambien debo hacer la torta.
    Muchas gracias y tu blog es un lujo culinario.
    Monica

  19. Es simplemente divina!! La hice hoy y quedé fascinada, lo lindo es que al enfriar en la nevera sabe a helado de chocolate, la única diferencia es que utilizé chocolate de cortés hermanos en polvo, ayyyy pero quedó de morir, y los cupacakes ni se digan!!!
    Gracias jackie por poner magia en nuestras vidas.

  20. Hoy hice la receta 2 veces, en la primera tuve que descoronarlo antes de decorarlo pues quedaron muy levados, pero al hacerla por segunda vez me rindieron para 35 cupcakes y fue genial!

  21. Hola!
    Tengo dos consultas, 1 es si tenes la receta de los cupcakes de chocolate (masa) o que se puede reemplazar en las de vainillas para hacerlas de chocolate y 2 quiera saber si hay alguna tecnica casera para hornear los cupcakes en los pirotines (los papeles contenedores, asi los llamamos en Argentina), ya que en mi ciudad no conocen los moldes de cupcakes y los pirotines solos en el horno suelen deformarse y caer hacia el lado donde encuentren un lugarcito, cosa que va en contra de lo que quiero como resultado final (un cupcake redondo)…espero me puedas ayudar. Muchas gracias!!…me encanta tu poagina y probare todas las recetas que son maravillosas!. Cariños Vane

  22. HOla Jacinta, fíjate que no he probado todavía una receta de masa de chocolate que me deje totalemente satisfecha, desde que la tenga la publicaré porque solo publico lo que me queda rico!!, por otro lado no conozco ninguna técnica y sé lo que me dices, lo he hecho así y son un desastre, pero no podrías pedir los moldes por internet o encargarselo a alguien que viaje a EU?

  23. Al frosting de chocolate se le puede poner polvo tylo para que se mantenga mas consisntente ? y a los frostings de whippe cream con azucar que se le puede hacer para que mantengan sus consistencia sin refrigerar?

  24. gracias por esta receta, es muy interesante, te hago una consulta, en el caso de la masa no es mejor mezclar primero los liquidos y por ultimo incorporara los secos? desde ya muy lindo blog. saludos desde argentina. alejandro

  25. Hola! Me ha encantado tu receta y la voy a hacer de todas maneras. Quería preguntarte un par de cosas sobre el relleno y el frosting. Los otros rellenos que tienes en tu blog se pueden utlizar en los cupcakes, no? Y, por otro lado, el frosting tiene que ser de chocolate? Cómo hago si lo quiero hacer de fresas, por ejemplo? O quiero que sea de distintos colores? Además he visto que hay algunos frostings que son parecidos a la textura de la cerámica en frío, sabes cómo se hacen? Muchas gracias!

  26. Hola Joaquina:
    Gracias por tus comentarios, respecto a tus preguntas aquí te pongo las respuestas:
    1. Puedes rellenar con cualquiera de los rellenos o cremas que aparecen en el blog
    2.Puedes ponerle frosting de cualquiera que tengo en el blog (busca en el índice frostings y verás unos cuantos)
    3. Eso es fondant, si buscas en el índice Fondant, encontrarás la receta

    También tengo una casilla como un buscador que pones estas palabras y te dice en que post esta cada una,
    saludos,
    Jackie

  27. hola!!! ante todo mil gracias por compartir tus tesoros con tod@s!!! queria consultarte como y por cuanto tiempo se pueden conservar los cupcakes (sin decorar, por supuesto)
    gracias de nuevo!!!!

  28. Mi nombre es andrea y me encanto la receta pero quiere saber una cosa si la cibierta no la quiero hacer de chocolate solo que sea blanca, ¿lo unico que tengo que hacer es no agregarle el chocolate?. Me encantaria recibir tu respuesta!!

  29. Hola!!
    Genial la receta, se ve deliciosa!! Buenísimo haberla encontrado ya que no sabía como hacer el relleno!!
    Una pregunta, los puedo hacer de un día para otro?? ya que quiero regalarlos para Navidad, y no puedo estar el 24 haciéndolos, pero si el 23.
    Gracias!!!

  30. Hola!!! que buena receta!! una pregunta…..esta receta se puede hacer con azucar glace en vez de azucar común? y en el caso de que se pueda, es la misma medida, o que medida sería?

    Mil Gracias.
    Andrea

  31. Hola Jackie!, ante todo felicitaciones por tu hermosa página, la descubrí hace algunas semanas y estoy fascinada. Yo soy de Chile y buscando recetas de cupcakes me topé contigo, qué suerte! estoy feliz por eso.
    Tengo una consulta respecto al frosting de los cupcakes de vainilla rellenos. Resulta que hice el frosting, pero encontré que quedaban con mucho gusto a mantequilla y, aunque de sabor no es malo, sí queda un poquito pesado (me pasa lo que comentas tú del sabor de la Buttercream). Mi pregunta es si se puede reducir un poco la mantequilla o simplemente sacarla del frosting; en otras palabras ¿qué papel cumple la mantequilla en el frosting?, afecta su consistencia o algo así?. Espero tu respuesta!
    Muchas gracias, que Dios te bendiga y felicitaciones nuevamente,
    Ximena

  32. HOLA ES SOLIMAR hestuve buscando hace tiempo esta receta en espa~ol soy de Puerto Rico y se las quiero hacer a mis ni~as espero conseguir todos los ingredientes SOLO TENGO UNA DUDA SI NO TENGO LA MEXCLADORA LO PUEDO HACER CON UNAO BATIDORA USANDO UN MISING BOWL NO SE SI SE ESCRIVA ASI PERO LA IDEA ES Q YO PUEDA HACERLE ESTOS CUPCAKES A MIS CHICAS !!!! GRACIAS ANTICIPADAS…

  33. Hola, me encanta tu blog, tus recetas y trucos son muy buenos, sigue asi, me encanta que todavía haya gente que desee comartir sus conocimientos, a esos son los que mejor les va ;). Te cuento, hace un mes mas o menos empece a hacer muffins y cupcakes para venderlos en mi oficina, me va súper! tanto, que tengo pedidos constantemente, asi que como comprenderás, no paro de hornear! pero estoy feliz por que me encanta, pero como soy “nueva” quería saber cuánto tiempo duran los muffins?? yo los hago el día que los vendo o máximo la noche/madrugada, antes de entregarlos, pero quiero saber hasta cuanto máximo durarían bien. ojalá me puedas ayudar! y si duran poco… hay algo que les pueda poner para que se preserven mejor? gracias!!

  34. HOla!!Saludos desde chile y felicitaciones por tu generosidad de compartir tus recetas..estoy organizando el cumple número 2 de mi hijo y ya hize el frosting de vainilla y de chocolate..pero lo hize el día martes y voy a decorar el viernes..esta bien o es mucho tiempo para los frosting?.los tengo en el refrigeradoren envases herméticos..o será mejor congelarlos?.pero veo que el de chocolate aún esta muy liquido..que hago para espesarlo un poco?.Tb quisera hacer con anticipación el relleno..como lo hago..se conservan en el refrigerador o es mejor congelar?..Espero tu respuesta con ansias para seguir en la labor de cocinar.
    un millón de gracias!!

  35. Genial tu receta de cupcakes, la hice para el cumple de mis hijitos, todos quedaron fascinados, es más, les pase tu pagina a unas compañeras de trabajo.Ninguna tiene nada que ver con la reposteria, somos escribanas, pero hoy estuvimos hablando de vos y tus recetas. La hice al pie de la letra y quedaron bárbaros. Te hago una pregunta, el frosting se puede freezar? Un beso, Mariana(Argentina)

  36. Hola,

    cuando estaba preparando el frosting de chocolate al agregar la mantequilla y el chocolate me quedo punteado blanco cafe… como si se hubiera cortado que pudo pasar¨?

  37. hola jackie soy elda de mexico, yo soy nueva en esto de la reposteria tengo algunas preguntas tu crees que me salga mas barato hacer estos que los que vienen de betty croker solo para agregar agua a la mezcla, son para 6 panqueques y saben ricos. otra pregunta que es el polvo tylo, es lo mismo que el polvo rich que sirve para hacer el merengue y el royal icing? y la ultima que es el crisco manteca vegetal, mantequilla o margarina?
    Gracias, tu pagina es la mejor de toda la red, felicidades.

  38. Hola Elda, esta receta te saldrá más económica pues alcazará para algunos 20-25 cupckes, por otro lado el polvo tylo es conocido como cmc, no es el polvo rich. La manteca crisco no es ni mantequilla, ni margarina es una manteca vegetal blanca que tiene la particularidad que la guardas fuera de la nevera y no se derrite, no se como la llamaran en México,
    saludos,
    Jackie

  39. Ola!!!…
    primero dejame decirte q m encantan tus rtecetas y son muy faciles de hacer..muxhas grax por pubblicar un bolg asi!!…
    continua asii ..m facinan todas tus recetas.. jejej

    a y una molestia quisiera q m respondas una preguntilla.. la crema de leche..es lo mismoq la media crema??…es q aqui en mexico no se donde conseguirla =(..

    atte
    Betty 7haLia.!¨*

    p.d
    Gracias de antemano =D

  40. Adoro este blog esta demasiado bueno!! buscaba recetas de postres porque cn unas amigas haremos una fiesta sorpresa y me parecen excelentes las recetas,me encanta cocinar, tengo 14 años y me fascina mas que todo los postres :D
    Esta muy completo tu blog gracias por las recetas ;)

  41. mmm..riquiisimos,,,
    gracias por poner la receta …
    la hice y me salioperfecta como a mi megusta eh incluso le voy a hacer para el cumpleañitos de mi hija…

  42. Hola Jackie,

    Quisiera saber si tienes la receta de Marha Stewart de los cupcakes de suero de chocolate holandes, pues he estado buscandola en su pagina, pero no he podido hallarla. Es una receta super facil y muy deliciosa pero no puedo encontrarla.

    Gracias

  43. Hola soy Nuria de Madrid, he intentado hacer la receta pero el frosting no me ha salido, me quedo el relleno de chocolate mas parecido al frosting y el frosting muy líquido. Nse que he podido hacer mal… es posible que en el post esté cambiado? no verdad? un saludo y gracias

  44. finghola, queria hacerte una pregunta, he hecho royal icing pero me ha sobrado, durante cuanto tiempo lo puedo conservar o ese ya no sirve???gracias

  45. Hola saludos desde Venezuela, hoy hice la receta sin el relleno y los cupcakes quedaron deliciosos, el frosting lo hare mañana y les contare como me quedo, gracias por compartir esta receta!!!!!

  46. hola!

    Hace poco hice mis primeros cupcakes, pero el frosting me quedó con un horrible sabor a mantequilla a pesar de que le puse mucha vainilla.
    La crema en sí quedó dulce, pero el sabor de mantequilla no se iba!!

    No estaba sabrosa…
    Cómo puedo hacerla para que se elimine el sabor de la mantequilla y sólo quede la textura?

    saludos!
    Gracias!

  47. HOla, quisiera saber como se conservan, ya decorados. Supngo que el frozen necesaita ir a la heladera pero la masa no se pone como humeda??? La mantequilla al agregarla al merengue es en cubos frios o como si fuera pomada??
    Espero tu respuesta… saludos desde argentina.

  48. Es que no era frosting de chocolate. Eran sólo de vainilla y llevaban con colorante vegetal.
    La marca, era una muy buena de aquí en Chile. Pero aún así, a pesar de la cantidad de vainilla que le puse, quedó con un horirble sabor a grasa y mantequilla. No se lo pude sacar.

    He comprado algunos cupcakes en el mercado y el frosting de mantequilla no tiene ese sabor, todo lo contrario, quedan con sabor a vainilla, muy ricos.

    pero a mí no me funcionaron, ¿¿por qué pudo haber sido?? Le agregué muchísima azucar impalpable y además de muuucha escencia de vainilla, y aún así quedó son sabor a mantequilla.

    No sé qué hacer…

  49. Hola:
    Soy principiante en esto de las cupcakes y no se que es cocoa (he mirado en internet y viene que es como chocolate) y polvo de hornear?
    Y donde se compran las dos cosas?
    Gracias

  50. Jakie esta genial tu blog, te cuento que yo soy de México, y nunca en mi vida había horneado, el día de ayer mi hijo, el mas pequeño, cumplió 2 años, y como los hijos nos hacen hacer cosas inimaginables, me propuse hacer su pastel de cupcakes, por lo ke empecé a buscar recetas en internet, y me encontré con esta joya de página, leí la receta como 100 veces para entenderla bien y familiarizarme con los ingredientes, hasta que se llegó el día de empezar con los cupcakes, con ayuda de una amiga que tiene una batidora como la tuya hicimos el frosting y el relleno, y ayer jueves hornié los kekos, rellené y decoré…..y fueron todo un éxito!!! están deli!!!! de verdad muchas gracias!!! hasta los que estaban a diera rompieron su dieta y se comieron no uno, sino dos cupcakes…..así que sinceramente muchas gracias!!

    Yeyo

  51. hola buenos dias !! gracias por compartir tu receta con todas nosotras me encanta tu blog
    soy de argentina y para el bicentenario tuvimos visitas e hice esa receta como si fuera budin prepare 5 ya que eramos muchos uno con cerezas chocolate y pasas, el otro de naranja con cascaritas glaseadas otro de vainilla con trocitos de chocolate otro con nueces y avellanas y otro solo de vainilla.
    la receta es muy noble y permite que puedas improvisar mi familia y amigos quedaron encantados!!!
    y como si fuera poco prepare cupcakes para todos mis sobrinos para la merienda
    cocine un monton!! pero valio la pena
    muchas gracias!!!
    andrea

  52. Hola, muchisimas gracias por la receta, ya la hice en dos cumples y los chicos enloquecieron, la ultima vez les planté mariposas pegadas en un palito y quedo divino, realmente una receta maravillosa que no entiende de fronteras ya que en Argentina no se acostumbra a servir cupcakes…. y es todo una sorpresa
    Además es genial no tener que cortar 30 pedazos de torta todos al mismo tiempo!!!
    Eso si el frosting con la manga no lo puedo aplicar porque al rato comienza a bajar….. asi que tuve que pasarlo con espatula, como hago para que quede firme????

    Gracias otra vez , fue maravilloso hacerlos, ver a los chicos disfrutarlos y comerlos!!!!!!!

  53. hola!! una preguntita: los cupcakes solo se pueden hacer con el molde de acero y encima el papel, o solo puedo usar el papel y colocarlo en la bandeja del horno? es que donde vivo encontré los papelitos en tamaño normal y el molde de silicona en tamaño mini .. entonces no sé que hacer…

    saludos!! y gracias!!

  54. Hola!!! hice los cupcakes y me quedaron ricos pero los hice sin frosting ya que se los envie a mi novio a EU y se iba a derretir pero le quiero preguntar si los cupcakes estaran bien despues de 4 dias o 5 que le lleguen?

  55. Hola, tengo una duda, los cupcakes quedan esponjositos, o es una mescla pesada y quedan más tipo brownie?? Es que estoy horneando unos pero del centro no me quedaron esponjosos, como que les faltó aire. Por qué será? Saludos y gracias por las recetas están delis!! Saludos!

  56. hola me encanto la receta pero creo que no sos de argentina porque no se de que significa onz
    igual estan buenas las recetas
    pregunto para hacer solo 10 (cup.) que cant de ingredientes necesitoo

  57. Jackie! hace un tiempito que vengo explorando tu blog! quiero felicitarte! tus trabajos son impresionantes! con sólo ver los resultados me dan ganas de hacer todo!! te cuento que probé esta receta aunque sin rellenar! mis amigos quedaron encantados! lástima que no saqué fotos! la próxima les saco!! muy útiles tus consejos!! gracias por compartir tus recetas!! Ana desde Bs. As., Argentina :D

  58. Hola jackie!!!
    voy a probar hacer tu receta .. wish me luck!! una pregunta una vez hechos los cupcakes , si los voy a rellenar al dia siguiente, como se conservan la noche previa? en el refri, afuera tapados???
    gracias
    De desde mexico

  59. Hola! Te quiero contar que estuve cumpliendo años y preparé esta receta y la puse en mi blog, quería que lo supieras, además de agradecerte a vos y a todos los lectores del blog ya que entre todos los comentarios encontré buenos consejos.

    Buenísimo el blog, de verdad, felicitaciones :)

    http://quierocosas.blogspot.com/

    Ahí está la dirección para que chequees, por supuesto que di los créditos correspondientes ;)

    saludos desde montevideo!

  60. Hola Jackie:

    Ante todo felicitaciones por tu blog. Es una maravilla verlo. Tenía una pregunta: Hice los cupcakes para el primer cumple de mi bebe y de sabor me quedaron fantasticos, pero un poco duros de consistencia (hice la receta de los cupcakes de vainilla con leche). Y me he dado cuenta de que los puedes hacer con leche y sin leche. Como puedo lograr la consistencia ideal, osea más esponjosa. Muchas gracias, Att, Mary Elena, desde España.

  61. Hola Jacquie! Hice estos quequitos el día de ayer y me han quedado fantásticos!!! Estoy muy contenta, tu manera de explicar el procedimiento es a prueba de principiantes… Muchas gracias!

  62. hola en la receta dices que se lleven al refrigerador despues de sacar los cupcake pero no se pondran duros, y quiero saber si puedo usar esa receta para un pudin normal

  63. Gracias Andre, me alegro mucho que te quedaran super bien!!

    La chica que me pregunta que si los pone en el refrigerador (es en el congelador) se ponen duros, la idea no es dejarlos congelar sino que la cobertura se ponga bien fria para cortar la tapa sin que se desmorone, pero una vez los pones al ambiente quedan perfectos
    Saludos
    Jackie

  64. Hola!!
    Muy buenas tus recetas…
    En un par de días las probaré, pero te quería hacer una consulta antes..

    Lo que pasa es que mi hija estará de cumpleaños, y es obvio queno quiero dejar todo para el último, entonces, quería saber si puedo hacer un par de días antes los cupkaques.. o si se echarán a perder.. por lo del relleno digo yo y el decorado… como llevan huevo..
    y en el caso de rellenarlos y decorarlos en día anterior, dónde puedo almacenarlos para que no se echen a perder.. leí que dijiste que en el refrigerador se ponían duros…
    Saludos

  65. Hola te recomiendo que los hagas unos días antes (solo con la masa) y los congeles, el mismo día de la fiesta temprano los pones en el horno unos minutos hasta que se calientes, y estarán como nuevos. Tanto el relleno como el frosting los puedes hacer también unos días antes y guardarlos en la nevera (no congelados) y los rellenas y decoras el mismo día,
    saludos,
    JAckie

  66. Muchas gracias..pensaba rellenarlos y decorarlos la noche antes o es mucho tiempo??, ¿ se me echarán a perder?
    O en definitiva los relleno y decoro el mismo día??

    Gracias de nuevo!!

  67. Hola que tal….me encanto la receta!! La estoy haciendo ahora por primera vez. Ya salio la primer tanda del horno y quedaron espectaculares!! Les puse chispas de chocolate dentro y quedo genial! Muchas gracias por la receta y por los consejos!!!! Saludos desde Uruguay.
    Nanu

  68. Hola Jackie, he leído todos los comentarios de tus deliciosos cupcakes. Hay algo que quería consultarte. Noté que varias personas tuvieron problemas con el frosting de chocolate que se les bajaba. Tí les dijiste que necesitaba tiempo de heladera para que se afirmara. Una vez que el frosting está frío como para manejarlo con manga y decorar los cupcakes, se puede volver a caer? El tema es si uno quiere poner los cupcakes para un evento en una torre, estar segura de que se van a mantener estables. Este frosting vendría a ser un merengue de manteca? Porque el merengue es estable, no sé si al agregarle manteca se mantendrá igual.

    Muchas gracias Jackie por todos tus consejos.

    Cariños
    Silvia

  69. Hola, yo hice la receta de los cupcakes y es deliciosa! Hice la mitad de la receta y los hice mini asi que igual salieron un monton! Son super esponjosos y tuvieron tanto exito en mi casa que ya me copie esta receta dentro de mis favoirtas.

  70. Hola, he estado echando un vistazo a esta receta y estoy decidida a hacerla, pero queria saber que significa “polvo de cocoa amarga”, ¿es cacao?

    Un saludo desde España, y enhorabuena por el blog, tiene todo una pinta exquisita.

  71. Un saludo inmenso desde Colombia, apenas vi este blog me enamore excelente trabajo!
    quisiera preguntarte como se debe almacenar el frosting? en la nevera o en el congelador para q no pierda su contextura?

  72. holaa!! quiero decirte que me encanta tu blog!!
    tengo una pregunta hice la masa en la cuidad de mexico y tuve que modificarla por esas cosas de la altura y demas. Todo quedo muy bien el problema fue que por fuera quedaron muy duros y quisiera saber porque¿? gracias

  73. HOLA JACKIE:

    Felicidades por tu blog..esta grandioso!!!!
    tengo unas preg que hacerte sobre esta receta:
    1.lei en otro comentario que recomendabas poner los cupcakes en congelador para que no se fueran a esborronar al momento de rellenar. si los hago en la madrugada del dia de la actividad, cuanto tiempo los puedo dejar en el congelador para luego rellenarlos.
    2.aqui en PR, a la mayoria de las personas, les gustan los bizcochitos suaves y mojaditos, le podria añadir algo a la mezcla para que quedaran asi como brandy o algo asi?
    gracias espero me puedas ayudar y bendiciones…

  74. Hola desde Brasil, te felicito por tu trabajo, realmente me encantó. Te cuento que tuve problemas con el frosting, aquí hace mucho calor como en tu país y por más que lo puse en la heladera de un día para el otro no me aguanto y al ir a la mesa de dulces se bajó. Si hago merengue (se como pasteurizar las claras) se le puede agregar gelatina para que quede con forma? o uso el merengue en polvo con gelatina?, tu que me recomendas?.
    Muito obrigada.
    Viviane.

  75. Me encanto la página, es genial, tengo una duda, acabo de hacer esta receta no tuve problemas con el frosting ni con el relleno quedan deliciosos sin embargo tuve un problema con los cupcakes, mientras los horneaba subían de lo lindo sin embargo minutos después se bajaron como suffle!!! no entiendo que pasó jamás abrí el horno! hay algo que pueda hacer para que no ocurra esto?

  76. hola!
    pensaba hacer los cupcakes por el cumpleaños de un amiga que le encantan, mi pregunta es: tanto en la receta del relleno de chocolate como en la de los cupcakes se lleva mantequilla, esta debe ser derretida en ambas recetas? o si es en solo 1 en cual?

    muchas gracias!

  77. ola mira me encnato tu pagina mipreguntaes el diseno de tu pagina es de un blog gratis ? sucede q tengo mmi propio negocio de cakes bueno estoy emepzando y deseo tener miblog asi lindo con esos fondos pero aun no logro encontrar una pagina buena te agradezco me regales algo deinformacion sobre esto

  78. hola jackie..
    intente hacer esta receta en mi casa y no me salio para nada. te explico para que me des tu punto de vista o tu sugerencia para la proxima vez. primero, creo que no entendi muy bien como hacer los equivalentes de por ejemplo la mantequilla, pusiste en una de las recetas 6 oz.de mantequilla, cual seria el equivalente para una taza. yo hice los cupcakes y me quedaron demasiados de pegajosos, otra fue que no se hacian, los deje mas tiempo y con todo eso no se hicieron bien. otra cosa, el relleno me quedo demasiado liquido, no se que fue lo que paso, crees que a lo mejor lo saque del fuego muy rapido cuando comenzo a espesar. te dire que lo unico que me quedo riquisimo fue el frosting, de sabor y textura muy bueno, pero los cupcakes y el relleno fueron un fracaso..me gustaria que me digas tu opinion, ya que claro que los voy a intentar de nuevo hasta que me queden tan fabulosos como a ti..gracias por la ayuda que me puedas dar.

  79. Hola, no se que te pasaría, porque en verdad muchas personas, si ves los comentarios, les quedan muy bien!, no tengo la equivalencia en taza de 6 onzas, consigue un peso para pesar la mantequilla. El relleno seguro lo dejaste poco tiempo en el fuego
    sigue intentando
    saludos
    Jackie

  80. Hola, no se que te pasaría, porque en verdad muchas personas, si ves los comentarios, les quedan muy bien!, no tengo la equivalencia en taza de 6 onzas, consigue un peso para pesar la mantequilla. El relleno seguro lo dejaste poco tiempo en el fuego
    sigue intentando
    saludos
    Jackie

  81. Hola! Hace dias que estoy buscando una buena receta para hacer algun tipo de decorado en los cup. Tengo que hacerlos para el cumple de mi sobrinito, que es el 23 de diciembre.
    Ahora, la duda que me surge, es que aca en Buenos Aires hace bastante calorcito y, como no conozco, quiero saber si aguanta el frost afuera de la heladera, por lo menos el rato en que es el cumpleaños. Mas por que son nenes de 3/4 años los que lo van a comer y no quiero ningun chico intoxicado jeje. O alguna otra opcion si tienen para decorarlo acorde a la edad de los nenes.

    Si me responden voy a estar muy agradecida!
    Muchas gracias!! :)

  82. Hola hola, ya mismo voy a copiar esta receta porque se ven deliciosos.
    Tenia una idea de como hacerlos, pero nada mejor como tener los ingredientes exactos.
    Tengo una preguntita. Hace unos años hice unos “panquecitos rellenos” y lo curioso de estos es que llevaban mermelada de durazno dentro. Eran un poco tediosos, pero cuando se terminaban de hornear se veian ( y sabian ) muy bien, porque al partirlos por la mitad tenian dentro el relleno.
    La tecnica era poner 15 ml de masa, luego poner 5 ml del relleno y por ultimo 15 ml de masa otra vez. Asi el relleno quedaba dentro antes de hornearlos. Ahora mi pregunta es. Fuincionaria esta tecnica con estos panquecitos o crees que el relleno se mezcle con la masa.
    Lo que si tenian esos panquecitos es que la masa del panquecito tenia una consistencia demasiado espesa.
    Como sea, tratare de hacer estos panquecitos ahora para navidad. Y esperare a recibir las criticas de la familia. Gracias.

  83. HOLA UNA PREGUNTA… AL HACER EL BUTTERCREAM FROSTING NORMAL, SOLO CON AZUCAR GLASS, LECHE, Y MANTEQUILLA ME QUEDA COMO MUY LIGERO, LO PONGO CON LA MANGA SOBRE EL CUPCAKE Y AL POCO TIEMPO SE CAE Y NO SE QUEDA LA FIGURA DE LA DUYA… QUE PUEDO HACER PARA QUE QUEDE MAS DURO? LE AGREGO MAIZENA, O BATO UNAS CLARAS A PUNTO DE MERENGUE Y LE AGREGO EL FROSTING DE MANTEQUILLA?? CUANTAS CLARAS NECESITARIA PARA 8TAZAS DE AZUCAR GLASS, 1/2 DE LECHE 2 CDITA DE VAINILLA Y 200 GRAS DE MANTEQUILLA.
    Y BUENO TAMBIEN APROVECHO PARA FELICITARTE POR TU BLOG ESTA CHULISIMO…

  84. Gracias!!!!!!!!!!me encanto la receta ya los estoy haciendo para navidad,eso si,esta vez no le voy a poner el frogtin q pusiste ahi,sino q voy a hacer unos dibujos de la navidad(papa noel, arbolitos,estrellas,ect)para los niños de la flia,pero te prometo q para la prox lo hago con tu frogtin que debe estar para chuparse los dedos

    muchos besos

  85. me gusta mucho tu sitio, es muy original. Mi pregunta era esta, cuando alguna que otra receta dice que lleva fecula de maiz(maicena) esta es de algun sabor en especial???
    Muchas gracias…

  86. En verdad muchas gracias por tu trabajo, felicitaciones desde México. Solo una pregunta, el film saran que mencionas, ¿es el plastico transparente y delgado para cubrir los alimentos? Karla Higuera =)

  87. Muy bueno el blog y la receta!!
    tengo una consulta sobre el frosting! tengo que hacer cupcakes para souvenir de nacimiento y deben ir envueltos en papel celofan por eso no creo que pueda hacer este frosting. Que puedo hacer, para que tenga la misma apariencia pero que no se descomponga estando afuera?

  88. Hola: muchas gracias por compartir tus secretos con nosotras!! Te cuento que ayer hice los cupcakes de vainilla rellenos, me salieron bárbaros, una delicia. A lo que no pude llegar fue al punto de picos de la crema para decorarlos, así que usé la del relleno de chocolate que me había sobrado y quedaron deliciosos!!! Gracias..
    Belén (Villa María-Argentina)

  89. Hola: muchas gracias por compartir tus secretos con nosotras!! Te cuento que ayer hice los cupcakes de vainilla rellenos, me salieron bárbaros, una delicia. A lo que no pude llegar fue al punto de picos de la crema para decorarlos, así que usé la del relleno de chocolate que me había sobrado y quedaron deliciosos!!! Gracias..
    Belén (Villa María-Argentina)

  90. Voy a intentar hacerlos porque se ven deliciosos.
    No sabía que usted tenia un blog. Hace mucho que la conozco porque yo iba a ICC cuando ustedes llegaron que los chicos estaban pequeñitos. Y por cierto yo soy amante de la cocina y si que me voy a dar vida con sus recetas, gracias por compartirlas.
    Julia Curiel

  91. HOLA, me encanta hacer esta receta de cupcake, pero tengo una preguntita, cuando preparo esta mezcla me queda un poco aguada y en las fotos se ve espesa y cuando los horneo y estan listos siempre quedan con huecos o burbujas en el cupcake y eso no me gusta que me queden asi por que sera que quedan asi, si siempre le doy cantacitos para sacarle las burbujas. Gracias y muchas felicidades por su pagina.

  92. Hola!! me encanto tu pagina, ahora estoy haciendo esta receta, y el relleno me quedo con unos pocos grumos, de que formapuedo resolverlo?
    muchas gracias!!

  93. Hola!
    me encanta esta receta (y para que decir el blog),la he hecho varias veces =)ahora quiero hacerlo para mi aniversario,asi que compraré los papelitos o capacillos de cupcakes como dices, ¿se coloca uno por cada moldecito o será necesario colocar 2 para que no se quemen? ¿qué me recomiendas?

    Gracias! ^^
    saludos!

  94. me encanta la receta, las quiero preparar para este fin de semana para una reunion familiar a la que iré,no tendré mucho tiempo el mismo dia para hacer la receta al pie de la letra ,se pondran muy duros los cupcakes si los preparo la noche anterior y no alcanzaré a hacer el frosting por eso compré un sobre de crema chantilly de esas que se hacen con un poco de leche y el contenido del sobre,pero no se que tan firme me queda como para poder decorar los cupcakes,que podria agregarle para que no quede muy liquida y quede firme para poder decorar con esa crema

    ayuda por favor!!

    desde ya muchas gracias

  95. Hola, yo trabajo con una crema chantilly que es muy buena, Chantypak, no se si la vendan en tu país, solamente la tienes que batir fria.
    Pero si vas a hacerla tu misma te recomiendo que tengas todo bien frio, incluyendo la batidora y las aspas para que te suba bien
    saludos
    Jackei

  96. Hola, tus recetas son muy buenas gracias por compartirlas, tengo una pregunta como hago para aumentar las cantidades en la receta de los cupcakes? es decir con la publicada salen 20 cupcakes pero quiero hacer 36. Gracias por tu respuesta. Saludos desde Colombia!!

  97. no,no he visto esa marca aquí en mi pais (Chile) por lo menos buscando una fotografia en internet para ver si aquí tenia otro nombre,la que pretendo ocupar es una de la marca VanCook,no sé que tan buena sea la verdad… ya que necesito que sea muy firme,porque al andar en bus y metro con el calor que hace aquí no quiero que se derrita la crema y la decoración se destruya y que sea un desastre… ¿y si le pusiera un poco de mantequilla a la preparación? será una buena idea…

  98. Hola:
    No creo que sea buena idea usar crema chantilly si vas a someter el pastel o los cupcakes al calor, pues se va a derretir. Mejor usa buttercream o suspiro (merengue italiano) son más resistentes,no he visto que se le agregue mantequilla a la chantilly, no puedo decirte
    saludos
    Jackie

  99. Hola! Hice esta receta de Cupcake, el cupcake en si me salio riquisimo! esponjoso, humedo, genial! el problemita lo tuve con el frosting de chocolate. lo hice el dia anterior, para que tenga un dia en la heladera. Cuando lo puse en la manga parecia que tenia una buena consistencia pero apenas empece a decorar el cupcake, note que empezaba a perder forma. corri a ponerlo en la heladera para que no pierda la forma de la manga. Por otro lado, a la misma mezcla, antes de poner el chocolate derretido, separe la mitad y le puse colorante vegetal, en pasta, color rojo. Esta mezcla de colorante me quedo muy pero muy liquida, ni siquiera pude utilizarla. Porque me habra pasado esto? Yo comi cupcakes comprados y el sabor era igual a como me quedo a mi, pero la consistencia era mucho mas firme. Como puedo hacer para que me quede con una consistencia normal? ya que los necesito para un cumpleaños y de esta forma no creo que aguanten mas de 5 minutos fuera de la heladera. muchas gracias! Roma.

  100. Hola, realmente este frosting es medio complicadito, la verdad depende del clima y depende del tipo de mantequilla, no es el más estable que digamos… respecto a la masa, nunca los industriales te quedarán iguales a los hechos en casa, pero si quieres intenta NO CERNIR el harina
    saludos
    JAckei

  101. Hola, se ven deliciosos y sera mi proximo postre, solo quisiera saber en que momento debo sacarlos del horno: inmediatamente despues de apagarlo?, disculpa es que es la primera vez que voy a hornear un panecito.

    Gracias!

  102. Hola! acabo de terminar las cupcakes y quedaron espectaculares =D
    el froosting me quedó genial, bien durito, parece helado mientras está en la heladera.
    Gracias al destino que caí de casualidad en este blog.

    Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

  103. hola! que delicia!! la masa me quedo genial son muy ricos! todavia no hice el frosting pero queria saber si el frosting queda duro (por mantenerlo en la heladera) o queda tipo crema? hace un tiempo hice una pero al dejarla de un dia para otro se endurecio el frosting de manteca que habia preparado! mil gracias por las recetas son geniales!

  104. Gracias por poner la receta, festejé el primer añito de mi bebé, me animé a prepararlos con tu receta y me quedaron barbaros. La verdad que quedan buenisimos . Primera vez que cociné para tanta gente y todos quedaron conformes.
    Saludos

  105. hola jackie, tengo una duda de la receta de los cupcakes de vainilla y es q no se cuantos huevos necesito para la masa y cuantos para el frosing, me puedes responder ;) y gracias por publicar tantas recetas espectaculares!!!

  106. Hola , sobre la receta de los cupcakes, la harina que va seria harina sin preparar ó haria preparada?? porque como lleva polvo de hornear pense que seria harina sin preparar, pero en la receta no se esfecifica eso. Mil gracias! Saludos
    Veronica Espejo

  107. Hola , sobre la receta de los cupcakes, la harina que va seria harina sin preparar ó haria preparada?? porque como lleva polvo de hornear pense que seria harina sin preparar, pero en la receta no se esfecifica eso. Mil gracias! Saludos
    Veronica Espejo

  108. Hola! me salvaste el cumple de mi hija! jaja. Una consulta. Su cumple es el 8 de agosto. Cuándo puedo prepararlos con anticipación como para decorarlos el 7 de agosto?. Tengo la agenda ocupada y no quiero que me sorpenda el cumple sin haber hecho nada!!. Gracias!!!. Gise : )

  109. hola soy yudith de uruguay me encanto tu receta y tus consejos tengo el cumple de mi hijo maxi entre unos tres meces y medio y estoy intentando las recetas para hacerle para el cumple el quiere todo de dinosauros vere como puedo decorar , que me quede algo parecido a un dinosauro bueno un saludo y adelante con esas resetas esquisitas

  110. Yo en Bogotá Colombia estoy haciéndolos y aunque quiero un frosting diferente, estos señores están quedando para morirse!!! Gracias por la receta!!! Y eso que SOY UNA PÉSIMA COCINERA!!!!

  111. No se como llegue hasta aca, sinceramente.Pero justo necesitaba una receta asi. Te cuento que estaba apurada y no tenia manteca, asi que opte por aceite de girasol, y me quedaron BARBAROS ! Antes habia usado otra receta y no me habian convencido, esta vez me quedaron perfectos, mañana voy a sorprender a la familia con el desayuno (: saludos.

  112. Hola disculpa la molestía, la verdad eh visto bastantes recetas tuyas, solo eh hecho las de cupcakes y una tarta, pero esta vez no se porque creo hice algo mal pues el frosting me ah quedado demasiado liquido, me podrias dar algun consejo para resolverlo pues no quisiera tirar la mezcla… Espero tu pronta respuesta, gracias, saludos..

  113. Hola Jakie!

    Primero deseo felicitarte por el blog, es muy bueno e interesante!
    Y segundo deseo hacerte algunas preguntas sobre la receta de cupcakes. Bueno soy principiante en esto de la preparar cosas dulces y estoy algo nerviosa… tengo algunas dudas (quizás algunas muy tontas)y ojala puedas responderme a la brevedad, ya que quiero prepararlos para el cumpleaños de mi sobrino que es en pocos días mas…
    bueno las preguntas son las siguientes:
    - no tengo el molde para magdalenas y no se que pasara meto los cupcakes solo con las capsulas de papel al horno ¿se quemara en papel o algo?.
    - mi batidora no tiene mucha potencia (la verdad es que no tiene nada de potencia u.u) bueno tengo miedo de que por no batir mas rápido el frosting o la masa me quede con una consistencia distinta.
    y mi ultima pregunta.
    - leí en una de las respuestas que le diste a otra lectora del blog que para ponerle un glaseado de color al cupcakes preparara merengue italiano en lugar de frosting de chocolate que no se puede teñir. Bueno quiera saber ¿cuantos días puede durar? yo se por experiencia que no dura mas allá de un día y quisiera saber si tu le agregas algo o sabes como hacer que dure un poco mas.

    Bueno te agradezco por subir la receta :) la busque mucho tiempo, me callo del cielo encontrarla en tu blog.

    Espero no haberte aburrido con tantas preguntas y gracias de antemano.

    byeee y de nuevo felicidades por el blog es buenísimo.

  114. Hola, no hay preguntas tontas, siempre son útiles.

    1. Es necesario poner los papelitos en el molde, porque si no aunque no lo creas se desparraman y quedan muy mal.
    2.Con la batidora que tienes la masa te quedará muy bien, no es necesario batir mucho las masa, solo dale más tiempo al frosting,
    3. El merengue italiano puede durar de un día para otro, no lo dejo más tiempo. El de chocolate lo puedes guardar en la nevera hasta 1 semana, pero no lo puedes teñir porque la base ya es color marron

  115. hola!! Voy a hacer por primera vez quisiera saber si se pueden hornear solo con el papelito? porque yo no tengo la lamina esa :( los kiero hacer para el cumple de mi esposo :D vainilla y chocolate

  116. hola! me arriesgue por probar la receta, aun no la probe tengo los muffins enfriandose.
    hace un rato los saque del horno y no subieron lo suficiente, es mas se bajaron, hice la receta TAL CUAL de pe a pa pero aun asi no fueron los resultados esperados.
    en mi opinion ya q se de un poco de reposteria, no deberia colocarse el harina despues del batido? tamizada en forma envolvente para q se genere mas esponjosidad?

  117. Hola hice los cupcakes en cuanto al relleno me quedo bien, el frosting siento que es muy dulce claro esto depende del gusto de cada persona para la siguiente ocasión empleare la mitad de azúcar, lo unico es que no se que paso en la elaboración del pan ya que de sabor muy rico más en la foto que presentas se ve esponjosito y los mios quedaron medio duritos y como apretados sabrás porque pasa esto ? Gracias, felicidades por el blog

  118. Hola Pipi, la repostería es un poco delicada, depende de muchos factores entre ellos el polvo de hornear, el calor d tu horno, la altura donde vives, en fin que puede variar un poco el resultado. Esta receta precisamente me llamó la atención porque los ingredientes se mezclan de una manera que no es la usual. Si quieres hazlos de nuevo con la manera usual, batiendo primero la mantequilla con azúcar, luego alternando harina y líquido, no pasará nada malo, puede que te queden mejor !!

    Anónimo, puedes leer lo que publiqué en la anterior,
    la receta le ha quedado bien a muchas personas, pero no puedo controlar muchos factores que pueden afectar el resultado
    saludos
    Jackie

  119. Hola, jeje creo que ya se que paso el polvo para hornear ya esta caducado, gracias, por responder a mi pregunta. Los hare nuevamente espero salgan mucho mejor.

  120. hola!! acabo de conocer tu pagina y la verdad me encanto!! pero quisiera saber como hacer las figuritas de rosas, corazón y todas esas pequeñas que estan encima de los cupcakes, podrias darme la receta y algunos tips de como decorar.
    tambien, soy d cuernavaca y nose donde encontrar el tylose o como buscarlo y en donde, en alguna tienda en especial? o el super?, y cual es la crema de leche o cual mas puedo adquirir.
    muchas gracias por tu atencion y espero tu respuesta.
    este es mi mail. por si gustas enviarmelas ahi.
    soninahomi@hotmail.com

  121. Hola, las figuritas las hago con fondant, para aprender a decorar puedes buscar ideas en este blog (mira la categoría de cupcakes y encontrarás muchas) y la verdad no puedo ayudarte en donde conseguir los productos en tu país, pues soy de República Dominican, pero debe ser en tiendas especializadas para reposteros. Crema de leche sería media crema, es como un leche espesa que viene para cocinar o para montar.
    saludos
    Jackie

  122. Hola, en la receta de la masa puedo reemplazar el extracto de vainilla por jugo de naranja para que me qued con sabor a naranja? si es asi cuanto zumo le agrego?

    Gracias mil

  123. Hola, en caunto al tiempo de hornear te cuento que le pongo 175 C y me toca dejar los cupcakes como una hora para que el aplillo salga limpio, sabes porque? me preocupa porque dices que se dejan de 15 a 20 minutos…

    Gracias mil…

  124. felicidades por tu pagina y por tu gran ayuda por q esta realmente fantastica, quisiera saber si no consigo la nata con q la sustituyo pues aqui no se consigue. gracias y felicidades por todos tus aportes y ayuda

  125. 1. No, solo debes agregar la yema a la masa
    2. Puedes reemplazarlo por un extracto de naranja, pero no por el jugo, sería mucha cantidad de líquido para que tome el sabor de la naranja, mejor sustituyelo por 2 cucharaditas de ralladura de la cáscara de la narajana
    3.El tiempo de dejar en el horno varía en cada horno, debes hacer la técnica del palillo cuando te salga limpio ya están
    4. sustituyela por leche pero el resultado no sera igual
    saludos
    Jackie

  126. Hola! hoy me encontré con tu receta y rápidamente me puse a hacerlos. Quedaron súper bien. Te admiro y agradezco por el tiempo que dedicaste en compartir la receta.
    Saludos!

  127. Hola soy Maria Alejandra, desde Colombia. Muchas gracias por publicar esta receta de cupcakes, mi hermana y yo estamos muy ansiosas por hacerlos, y que siempre hemos querido realizar estos pastelitos tan ricos. Muchas Grcias, Tu pagina esta buenisima! Mucha Suerte :)

  128. Hola, primero felicitarte por el blog es genial y todo muy bien explicado pero tengo una duda con esta receta, el polvo de hornear para la masa de los cupcakes es levadura quimica? soy española y aqui no existe el polvo para hornear.

  129. hola, me encantaria que me dieras unos truquitos porque pienso montar una casita de cupcakes y me gusta decorar y el colorido.muchas gracias
    Paola

  130. hola..estoy comenzando hacer cupcakes , para vender en cumpleaños y otros eventos, el problema es que mi pais es de clima muy calido y los frosting de crema de mantequilla se derriten, me podrias pasar una receta de frosting que aguanta el calor , para poder exhibir en eventos…gracias

  131. HOLA¡ SOY UNA ADMIRADORA TUYA ME GUSTARIA QUE DIERAN CURSOS EN VIVO O EN EL D.F. YA QUE LOS SABADOS ESTOY EN D.F. Y YO VIVO FUERA DEL D.F,.Y LA VERDAD TENGO MUCHAS PREGUNTAS Y CREO QUE LA PRACTICA ES MEJOR Y HAY PALABRAS QUE NO ENTIENDO.,YA QUE SOY NUEVA EN ESTO. GRACIAS Y FELICIDADES POR TUS RECETAS TAN BUENAS . ATTE. MARYLU

  132. Buenas tardes JAckei!
    Puse en practica los cupcake para mi cumpleaños, y salieron fantasticos, en cada uno de ellos puese una velita, asi que los niños se encantaron! Muy coloridos y divertidos!!
    Queria que me ayudaras con el tema precio de venta porque fueron muy aceptados y me los pidieron se los hiciera para futuros eventos, muchas gracias y muy linda la página, super completa!!
    Mil gracias!!
    Josefina

  133. Hola me interesa mucho esta receta, ya que los cumcakes de vainila que yo hago son de Betty Crocker. Y quiero hacer manual aca.

    Pero mi pregunta es, como siempre sobran para el otro día, como le hago para que se mantegan blanditos y fresquesitos.

    Yo nunca e intentado esta receta, pero para saber antes de hacerlos, espro sus respuesta :)

  134. Hola, me encanta tu blog. me gustaria saber si en vez de hacer el FROSTING DE CHOCOLATE se puede colocarle colorante a la crema de leche batida y decorar con ella. desde ya muchas gracias, martina

  135. Hola el relleno y el frogtin los hice ayer y me quedaron bien pero hoy cuando hice los cupcakes y le di los 20 minutos a ni horno electrico se me bajaron , sin abrir el horno no se que pasó por favor dime que pudo suceder por que los quiero hacer para mañana 10 de mayo gracias y felicidades

  136. Hola, que buena y fácil receta, y he buscado varias, no soy buena en la cocina pero espero que me queden bien ya que es primera vez que haré algo hací, son para mis sobrinitos y me gustaría saber la receta de la crema de mantequilla para decorar, si la tienes por fis.
    Mucha gracias, mi nombre es Ximena de Chile

  137. WOOOOOWWWWW!!!!! ERES INCREIBLE TODO TE QUEDO SUPER LINDO, ESPERO QUE ME SALGAN SOLO TENGO UNA DUDA SOY DE MEXICO, EL CHOCOLATE AMARGO SI LO CONOZCO, PERO EL OTRO COMO CUAL SERA?? HAY UNA MARCA ACA QUE SE LLAMA CHOCOLATE ABUELITA O QUE OPCIONES ME DAS???. MIL GRACIAS!!!!

  138. Hola, Genial las recetas, felicitaciones, aprovecho para consultarte, que receta de frosting me podes recomendar para un evento en exterior y que tendremos calor, no creo que este me aguante. Muchas gracias.

  139. Hola Jackie… una preguntita… cuando hago esta receta, la parte de arriba del cupcake queda algo pegajosa (no seca como estoy acostumbrada a verlos), por que sera esto?
    Saludos.

  140. Jackie tengo una duda, hace poco he hecho unos muffins con un molde antiadherente al cual le puse las bases de papel, el problema es que cuando los saco del horno la parte baja de cada muffin queda húmeda. A pesar de dejarlos enfriar, no quedan del todo bien, de hecho me fijé que los moldes quedan con gotitas de agua en la base… será necesario poner harina en esa parte aunque vayan con papel? o se necesita entibiar el molde antes de ponerlos?

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