Los amaretti son galletas elaboradas inicialmente en Italia, y son galletas a base de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas. También se pueden imcorporar especias, miel, azúcar glass como la receta que les voy a presentar, entre otros ingredientes. Son unas galletas crocantes por fuera y con una textura super suave por dentro, ¡una delicia!
Receta de Amarettis
Ingredientes
- 2 claras de huevos grandes (75 gramos)
- 3 tazas de harina de almendras (282 gramos)
- 2/3 taza de azúcar (145 gramos)
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- Pizca de sal
- Azúcar Glass (azúcar en polvo o de confeccionar) para pasar las galletas por fuera.
Preparación
- Mezclar harina de almendras con azúcar, y sal, a mano o en una batidora
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- Añadir la claras de huevo
- Añadir el extracto de almendras
- Luego vas a formar bolitas de 1 pulgada, y las vas a pasar por azúcar glass hasta que queden enpolvoreadas.
- Llevar al horno por 20-25 minutos en una bandeja con papel de horno.
¡Y listo!
Nota: Si te sobro masa, puedes guardarla en el freezer por hasta 3 o 4 meses.
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