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Amarettis
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Amarettis

Amarettis

Los amaretti son galletas elaboradas inicialmente en Italia, y son galletas a base de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas. También se pueden imcorporar especias, miel, azúcar glass como la receta que les voy a presentar, entre otros ingredientes. Son unas galletas crocantes por fuera y con una textura super suave por dentro, ¡una delicia!

 

Receta de Amarettis

Ingredientes

  • 2 claras de huevos grandes (75 gramos)
  • 3 tazas de harina de almendras (282 gramos)
  • 2/3 taza de azúcar (145 gramos)
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • Pizca de sal
  • Azúcar Glass (azúcar en polvo o de confeccionar) para pasar las galletas por fuera.

Preparación

  • Mezclar harina de almendras con azúcar, y sal, a mano o en una batidora

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  • Añadir la claras de huevo
  • Añadir el extracto de almendras
  • Luego vas a formar bolitas de 1 pulgada, y las vas a pasar por azúcar glass hasta que queden enpolvoreadas.
  • Llevar al horno por 20-25 minutos en una bandeja con papel de horno.

¡Y listo!

Amarettis

Nota: Si te sobro masa, puedes guardarla en el freezer por hasta 3 o 4 meses.

 


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