Cupcakes de melocotón y uso de la punta 124 Wilton para decorar cupcake

No me he ido todavía!!!! pero ya está muy cerca la fecha, este es mi último post antes del viaje, desde allá estaré subiendo entradas de lo que voy aprendiendo para compartir un poco con ustedes. Confieso que lejos de estar muy entusiasmada, a medida que se acercan los días, me entristece viajar sin mi familia, lo cual solo ha pasado una sola vez!! Además, les puedo decir que DETESTO los aviones!!! Nadie lo nota, pero no me gusta la sensación de volar 🙁 Sé que una vez esté inmersa en el curso, estaré bien. Gracias a Dios tenemos la tecnología y me comunicaré diariamente con mi casa via Skype, así que no estaré tan lejos virtualmente hablando :=)

Esta receta que les pongo es una modificación de una que tengo posteada de cupcakes de fresas, pero usando melocotones o duraznos. Para esta es bueno agregar algún saborizante o extracto de melocotón, pues los mismos son un poco sosos y no dan mucho sabor a la masa. A mis hijos les encantaron.

Ingredientes

• ½ Taza (1 barrita o 100 gramos) de mantequilla
• 1 taza de azúcar (175 gr)
• 2 huevos, temperatura ambiente
• 1 1/3 taza de harina (166 gr)
• ½ cucharadita de polvo de hornear (2.38 gr)
• ½ cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda) (2.38 gr)
• 1/8 de cucharadita de sal (0.60 gr)
• ½ Taza de salsa de melocotones (ver preparación) (110 gr)
• ¼ Taza de leche (62.5 gr)
• Saborizante o extracto de melotón al gusto, ir probando.

Salsa de melocotones

• 1 Tazas de meolocotones frescos (100 gr) (puede utilizar congelados) cortadas por la mitad
• Azúcar al gusto (1-2 cucharadas) (14-28.3 gr)
• Poner los melocotones a macerar con el azúcar y luego poner en una olla a que se ablanden, después triturar. Si usas melocotones enlatados, usar así mismo y triturar.

Preparación

1. Batir la mantequilla hasta que esté suave.
2. Agregar azúcar y batir aproximadamente 3 minutos.
3. Agregar los huevos uno a uno y batir 30 segundos entre uno y otro.
4. En un envase aparte mezclar harina, polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
5. Mezclar la leche con ½ taza de la salsa de meolcotones.
6. Para añadir la harina a la mezcla de mantequilla hágalo alternando con la leche de melocotones, poco a poco.
7. Coloque papel para hornear los cupcakes en los moldes de cupcakes y vierta la mezcla final llenándolos ¾ para que no se desborden cuando suban.
8. Hornear por 20-22 minutos a 350 (176 C )grados Farenheit o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Decoración

Aprovecho la oportunidad para enseñarles una forma de usar la punta de pétalo de rosa o 124 de Wilton, para hacer un cupcake tipo begonia. Esta punta tradicionalmente es usada para hacer rosas.

1. Coloquen su punta en la manga, luego coloquen el merengue o buttercream. En este caso usé merengue italiano o suspiro. Fijense que la parte estrecha de la punta va hacia afuera y la parte ancha hacia el centro de la flor.
2. Pongan su manga ligeramente recostada y presionen ella misma va dando el pétalo, a medida que sale el merengue.
3. Les coloqué en el centro un poco de melocotón triturado y el resultado final aquí se puede ver :

Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besor donde puedes encontrar comentarios de libros cristianos que leo y que me gusta compartir. En esta ocasión comentaremos el 5to capítulo del libro «Quebrantamiento» de Nancy Leigh DeMoss

Jackie