La receta de el bizcocho de Zanahoria cubierto con frosting, que aprendí a hacer cuando tenía 15 años de mi tía Maritza en Milwaukee, Estados Unidos. Súper fácil y simple y delicioso para disfrutar en familia con una rica taza de café o té.
Bizcocho de Zanahoria
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 latas de zanahorias 8.25 onz
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadita de canela
- 2 cucharadita baking soda
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza de nueces (puedes dividir mitad nueces y mitad pasas)
Ingredientes Frosting
- 1 cream cheese de 8 onzas
- 1 barra mantequilla (110 g)
- 1 taza de azucar en polvo (azúcar glass)
- 1 cucharadita de vainilla
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Preparación Bizcocho
Nota: Puedes hacerlo A MANO
- Procesar las zanahorias hasta hacer un pure
- Mezclar aceite, huevos, azúcar
- Añadir vainilla
- Añadir el pure de zanahoria
- Mezclar en un envase harina, baking soda, sal y canela
- Agregar a la mezcla anterior
- Añadir las nueces
- Poner en un payrex de tamaño aprox 15” x 9” engrasado para que no se pegue y hornear por 1 hora apróximadamente a 350 F.
Preparación Frosting
- Para preparar el frosting mezclar queso con mantequilla y vainilla, cuando se integre bien, añadir azucar en polvo.
- Luego, añadir el frosting de topping en nuestro bizcocho de zanahoria y ¡listo!
Espero lo disfruten tanto como yo.
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