Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Bizcocho Dominicano

Bizcocho Dominicano

Lo que me gustó de este bizcocho fue la consistencia, que es bastante firme y se puede utilizar para colocar fondant sobre el mismo....
Hace unas semanas una de mis alumnas, Patricia Fernandez, nos trajo un rico bizcocho dominicano que hace su madre y nos permitió publicar la receta en el blog con su autorización. Tuvimos que ajustar algunos ingredientes pues su madre usa un “envase” (no una taza de medir) y tacitas de café, etc. para medir los ingredientes, así que Patricia y yo nos pusimos a sacar la receta con más precisión para que ustedes las puedan realizar. Lo que me gustó de este bizcocho fue la consistencia, que es bastante firme y se puede utilizar para colocar fondant sobre el mismo, pues los bizcochos dominicanos son muy suaves y el fondant o pasta laminada les pesa mucho. Ella utiliza una mezcla interesante para untar sus moldes, para que el pastel no se le pegue y es la siguiente:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de harina.

Mezcla todo eso y con esto es que prepara sus moldes antes de hornear.

En esta ocasión usé la receta de Patricia para hacer estos minicakes y forrarlos con fondant de chocolate.

Uno lo intenté hacer con un bolillo de textura, pero prefiero como quedó el liso.

 

Bizcocho Dominicano

 

Bizcocho Dominicano

Ingredientes

  • 2 ¾ barras de mantequilla (275 gr)
  • 3 tazas de azúcar blanca granulada (525 gr)
  • 6 huevos separados
  • 2 cucharaditas de vainilla (10 ml) (las cucharaditas se van a usar separadas)
  • 3 tazas de harina cernida (375 gr)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
  • ¾ tazas de agua fría (187.5 gr)
  • 2 cucharadas de ron (10 ml)
  • Ralladura de 1 limón

Por cierto, ¿ya sabes que al suscribirte al blog, podrás obtener dos Ebooks totalmente gratis? Haz click en la siguiente imagen y podrás obtenerlos ¡desde ya!

Preparación

  • Preparar los moldes con la mezcla que pusimos arriba
  • Precalentar el horno a 350 F o 176 C.
  • Si tienes una sola batidora, poner en un tazón las claras a subir hasta punto de nieve y reservar.
  • Cernir harina con polvo de hornear, reservar.
  • Batir azúcar y mantequilla a velocidad media.
  • Agregar 1 cucharadita de vainilla.
  • Agregar yemas de huevo una a una, batiendo entre una y otra.
  • Luego agregar el agua fría poco a poco. Alternar harina con claras de huevo.
  • Al final agregar la ralladura de limón y mezclar las dos cucharadas de ron con la otra cucharadita de vainilla, agregarle esto finalmente. Queda una mezcla bellísima !!
  • Hornear hasta que cuando sumerjas un cuchillo o palillo este salga limpio.
  • Una vez lo sacamos del horno, en este caso lo dejé que se refrescara y lo llevé al refrigerador unas horas para que se pusiera firme y cortar con un cuchillo eléctrico en cuadritos.
  • Puse un poco de buttercream por fuera y cubrí con fondant de chocolate.

Felicidadesss!!! Gracias por visitar mi blog y si quieres recibir en tu mail  contenido de este tipo cada vez que publico en el blog, te recomiendo suscribirte  

 


¿Quieres seguir aprendiendo con Jackie? Mira el siguiente video y entérate de los grandiosos beneficios de nuestra membresía:

Mensualmente le podrás sacar mucho provecho a este club, el cual incluye talleres privados, clases en vivo para los miembros, 40% de descuento en nuestros cursos online publicados y ¡más!

Conoce más y forma parte, inscribiéndote en el siguiente botón:

 

Bendiciones!

Recetas Relacionadas

5 1 voto
Article Rating
Suscribirse
Notificarme de
guest
0 Comments
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
0
Y tú, ¿qué opinas? Déjame tu comentario.x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Descarga tu GUIA GRATIS para hacer un SUSPIRO PERFECTO

Política de privacidad: Odiamos el spam y prometemos mantener segura su dirección de correo electrónico.