Hola!
Como están? Espero que estén bien. Yo, gracias a Dios muy bien, ya integrada a mi trabajo después de mi viaje de Colombia pero no me he olvidado de ustedes y por eso él día de hoy les quiero presentar unas Donuts que hace mucho tiempo quería hacer, pero estaba buscando unas que no fueran muy complicadas, ni que llevaran tiempo de levar (usando levadura).
Así que buscando encontré las que se llaman las Cake donuts, son mas planas que las donuts usuales pues llevan polvo de hornear en lugar de levadura, por lo quedan un poquito más bajita pero son muy ricas de sabor.
En este caso estás donuts tienen canela y nuez moscada dentro de los ingredientes , lo que le da un toque delicioso. Pueden decorarla con glass royal icing ( glasa que uso para las galletas) en este caso le puse colores marmoleados y un toque de dorado pero ustedes lo pueden decorar con chocolatinas, grageas o azúcar de colores .
Aquí les pongo los ingredientes
Ingredientes:
5 1/2 tazas de harina (todo propósito) (687.5 g)
2 cucharadas de Polvo Hornear (20 g)
2 cuharaditas de Canela (10 g)
½ cucaradita Nuez Moscada (2.5 g)
1 cucharadita Sal (5 g)
1 barra de mantequilla (derretida ) (100 g)
1 taza de Leche (250 ml)
2 huevos
2 cucharadita de vainilla (10 g)
2/3 taza de azúcar blanca (132 g)
Preparación:
Tener aceite en una olla profunda que cubra aproximadamente 3 pulgadas de la misma. Idealmente colocar un termómetro para controlar la temperatura (que para freír las donuts debe estar entre 350-375 F (utilice aceite de canola) .
Cernir en un envase harina , polvo de hornear nuez moscada y sal
En otro envase mezclar leche, huevos, vainilla y azúcar.
Poner en la batidora los ingredientes secos (puedes hacerlas sin batidora, a mano )
Con la velocidad baja agregar la mantequilla derretida a los ingredientes secos y finalmente le agregamos la mezcla de la leche hasta que todo quede incorporado la masa debe quedar suficientemente apta para bolillar y cortar.
En la mesa de trabajo espolvorear harina, extender la masa con un bolillo y si se pega el bolillo, espolvorear la masa con harina.
Para cortar las donuts utilizaran dos cortadores uno mas ancho y uno mas estrecho en él centro.
Puedes ir colocando las donuts crudas cortadas, en una bandeja con papel de horno en lo que fries poco a poco en el aceite caliente.
Luego que está fría las donuts, colocar la decoración a su gusto.
Espero ver sus creaciones, Dios les bendiga
