La época de Acción de Gracias me encanta, porque aunque en mi país no se lleva a cabo, yo disfruto verla en otros países. Pienso que importar en tu vida costumbres y tradiciones sanas, cómo un día para celebrar las bondades de Dios, no está mal, así que me gusta celebrar este día en familia.
En está ocasión les traigo un Cheesecake de Calabaza (auyama) que todo el que lo probó se lo encontró riquísimo, de un sabor exquisito y “finísimo” (dijo mi suegro) 😁
La salsa de arriba no es imprescindible pero lo complementa y si no la van a usar, tengan pendiente añadirle 1/2 taza más de azúcar a la receta del Cheesecake porque la salsa aporta dulce.
Manos a la obra
Cheesecake de Calabaza con Salsa de queso crema
Ingredientes
- 1 ½ taza de galletas Maria trituradas
- 5 cdas de mantequilla derretida
- 2 paquetes de 8 onzas de cream cheese
- 1 taza de sour cream (crema agria)
- 1 taza de azúcar
- 1 cdita de vainilla
- 1 lata de pure de calabaza (1 taza)
- 3 huevos
- ½ cdita de nuez moscada
- ¼ cdita de clavo
- ½ cdita de canela
Salsa de cream cheese (opcional)
NOTA: Si no le agregas esta salsa, entonces ponle ½ taza más de azúcar a cheesecake
- ½ barra de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de crema de leche
- 1 ½ cdita de vainilla
- ¼ taza de syrop de maíz (KAro, claro)
- 8 onzas de cream cheese
- ½ taza de azúcar glass
Preparación
- Mezclar las galletas María y la mantequilla y presionar en el fondo de un molde para cheesecake (springform pan ).
- Hornear por 5 minutos y dejar refrescar.
- En la batidora, mezclar cream cheese, sour cream , azúcar y vainilla. Luego que este bien integrado, agregar el puré de calabaza, los huevos, canela, nuez moscada y clavo.
- Verter sobre la costra de galletas Maria.
- Hornear a 300 F por 60-70 minutos hasta que se vea un poco dorado arriba.
- Si quieres aseguarte de que no se craquee, puedes hornearlo en una bandeja con agua (Baño de Maria)
- Refrigerar hasta el otro día y desmoldar
Preparación Salsa
- En una ollita, llevar al fuego Crema de leche, mantequilla, azúcar y syrop de maiz.
- Poner a fuego medio y mover constantemente, hervir por 2-3 minutos.
- Pasar a un envase y agregarle el cream cheese y el azúcar en polvo.
- Esperar que enfrie antes de agregar al cheesecake
Espero que puedan hacerlo y subir su foto a Instagram etiquetándome cómo @lasdeliciasdevivir
Dios te bendiga
