Cheesecake de Galletas Oreo

Hola a tod@s, hoy les traigo la receta de un postre que para muchos es una delicia: el pastel de queso con galletas Oreo (OREO CHEESECAKE). La verdad es que es muy rico y fuera de lo usual, además es de fácil preparación.

El origen del cheesecake se cree que es griego, pero se hace en Europa hace muchísimos años, y  una vez que se comenzó a hacerse en Estados Unidos en los 1800s se ha vuelto muy popular en América, teniendo una variedad de combinaciones tan amplias que ya la cuenta se ha perdido. Uno de mis sitios favoritos en EU es el restuarant  “Cheesecake Factory”, donde no sólo puedes encontrar una gran variedad de cheesecakes, sino un menú muy rico y abundante, me encantan sus ensaladas!!!

Vamos ahora con los ingredientes del cheesecake

Oreo Cheesecake

Ingredientes

• 1 paquete de galletas Oreo (1 lb y 2.onz) (457 gr )
• ¼ taza de mantequilla (1/2 barra) derretida ( 55 gr)
• 4 paquetes de 8 onzas de queso crema (uso Philadelphia cream cheese) (914 gr)
• 1 ½ taza de azúcar (360 gr)
• 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
• 1 taza de crema agria (sour cream) (250 gr)
• 4 huevos

Preparación

1. Encender el horno a 325 F (162 C). Usar un molde tipo spring form de 13 X 9 (que se puede abrir para desmoldar). Si no tienes forrar con papel de aluminio un molde tamaño.
2. Procesar 30 galletas Oreo (yo las procesé con todo y la cremita blanca, como decía la receta, pero la base no quedó muy crujiente, así que háganlo mejor sin la crema blanca del centro, sólo las puras galletas de chocolate) y agregar la mantequilla derretida.
3. Colocar esta mezcla y presionar en el fondo del molde.
4. En la batidora batir bien el cream cheese, agregar el azúcar y seguir batiendo, agregar la vainilla.
5. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro.
6. Añadir la crema agria ( sour cream )y galletas que sobraron en trocitos, batir un poco a baja velocidad.
7. Verter la mezcla sobre el fondo de galletas. El cheesecake yo lo horneo siempre colocando mi molde dentro de otro con agua suficiente.
8. Hornear por a 325 F (162.7 C) 1 hora y 20 minutos aproximadamente (si se está comenzando a agrietar es un signo de que ya está listo)
9. Dejar enfriar y poner en el refrigerador por una noche antes de servir

Luego degustar con un buen vaso de agua!! jejejejee

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Jackie

OREO CHEESECAKE

• 1 pkg. (1 lb. 2 oz.) OREO Cookies, divided
• 1/4 cup (1/2 stick) butter or margarine, melted
• 4 pkg. (8 oz. each) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
• 1 ½ cup sugar
• 1 tsp. vanilla
• 1 cup BREAKSTONE’S or KNUDSEN Sour Cream
• 4 eggs

Prep

1. HEAT oven to 325ºF.
2. LINE 13×9-inch pan with foil, with ends of foil extending over sides. (We made it in a spring form pan ). Process 30 cookies in food processor until finely ground. Add butter; mix well. Press onto bottom of pan.
3. BEAT cream cheese, sugar and vanilla in large bowl with mixer until well blended. Add sour cream; mix well. Add eggs, 1 at a time, beating just until blended after each.
4. Chop remaining cookies; stir 1-1/2 cups into batter. Pour over crust; top with remaining chopped cookies.
5. BAKE 45 min. or until center is almost set. Cool completely.
6. Refrigerate 4 hours.
7. Use foil handles to lift cheesecake from pan before cutting to serve.