Cuadritos de avena y frambuesa

En República Dominicana casi no aparecen las frambuesas (raspberries) así que cuando las veo en el supermercado, siempre las compro pues es una de las frutas favoritas de mi hija Mariú, de una vez busco alguna receta para hacerle pues además le gusta desayunar con dulce, de vez en cuando.

Cuando Mariú probó estos cuadritos, les fascinaron!!! Simplemente le encantó. También le brinde a Shanel, mi simpática asistente y dijo que era de los mejores postres que había probado!!! Yo no soy dulcera así que no puedo decir nada, pues ni lo probé, jajajaja.

Si no encuentran la fruta o la mermelada, pueden sustituirla por fresas, y estoy segura que les quedará delicioso también!!

Cuadritos de avena y frambuesa

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla derretida (100 g)
• 1/2 taza de azúcar blanca granulada (100 g)
• 1/4 taza de azúcar morena (0.25 g)
• 1 cucharadita de vanilla (5 ml)
• 1 1/4 taza de harina todo propósito (155 g)
• 3/4 de taza de avena (78.75 g)
• pizca de sal
• 12 onzas de mermelada de frambuesa
• Frambuesa frescas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno 350 grados F
2. En un molde cuadrado 8 x 8 pulgadas, colocar papel aluminio y un poco de Spray de repostería (tipo PAM) o engrasar un molde directamente, el papel te facilitará sacar los cuadritos
3. Derretir la mantequilla (puede ser al fuego o al microondas)
4. En un envase, mezclar la mantequilla, añadirle azúcar morena, blanca y vanilla.
5. Luego agregar a esa mezcla, harina, avena y sal, te quedará una mezcla grumosa, pero esa es la idea
6. Coloca la mitad de esa mezcla en el fondo del molde, presionando con las manos con un papel plástico para que no se te pegue la masa las manos.
7. Luego coloca la mermelada y las frambuesas naturales si tienes
8. Finalmente agrega por encima la otra parte de los grumos de la masa.
9. Hornear 25 minutos o hasta que la parte de arriba se dore un poco.
10. Enfriar bien antes de cortar

Espero la puedan hacer y me envíen fotos, recuerden que me pueden enviar sus fotos por Instagram @lasdeliciasdevivir

Dios les bendiga