Holaaa!! Espero que estén bien, he estado un poquito ocupada pero aquí les traigo unas galletas que son de muy fácil elaboración y que les encanta a los niños! Son las llamadas galletas de ajedrez, de vainilla y chocolate. Espero la disfruten !
Galletas de Ajedrez
Ingredientes
- 1 taza (2 barras) Mantequilla (200 gr)
- ½ taza de azúcar (87.5 gr
- 1 cucharadita extracto de vainilla (5 gr)
- ¼ cucharadita de limón (1.25 ml)
- ¼ cucharadita de sal (1.25 gr)
- 2 ½ tazas de harina (312.5 gr)
- 3 cucharadas de cocoa en polvo dulce (30 gr)
- 1 huevo batido con una cucharada de agua para untar con una brocha
Preparación:
- Precaliente el horno a 350°F (176 C)
- Cremar mantequilla y azúcar, luego agregar vainilla, limón y sal.
- Bajar la velocidad y adicionar harina.
- Dividir la masa en dos partes iguales, a una parte agregue la cocoa y mezcle bien. Lleve ambas partes al congelador 15 minutos, envueltos en papel encerado o papel transparente (plástico o encerado), hasta que adquiera firmeza.
- Sacar y formar rollitos; colocar uno blanco y otro de chocolate, untar con el huevo batido para unir las barritas
- Poner 4 ó 6 juntos, envolver en papel encerado, yo le doy una forma un poco cuadrada con una planchita plástica (puedes usar una regla o un libro para presionar y darle forma cuadrada) y llevar nuevamente al congelador por 15 minutos o al refrigerador por 30 minutos.
- Sacar los rollos y cortar las galletas de ¼ pulgadas de espesor aproximadamente. Poner sobre papel encerado en una bandeja.
- Hornear por 10 a 12 minutos aproximadamente o hasta que los bordes de la porción de vainilla se vea dorada.
Espero las disfruten.
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Bendiciones,
Jackie
