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Habichuelas con Dulce

Habichuelas con Dulce

Receta de nuestras famosas Habichuelas con Dulce. Una receta que no pasa de moda en tiempos de cuaresma y es el dulce consentido por todos....

 

La verdad que las “Habichuelas con dulce” o para las que no son dominicanas, los “frijoles dulces” es un plato tan característico de mi país, que creo que solo el que nace y se cria comiendolas es que puede degustarlas y apreciarlas. 

En realidad las habichuelas no le aportan tanto sabor, pues la crema de coco y la canela es lo que le da el sabor. 

Si unas galleticas de este tipo de la foto, y sin pasas y batatas, las habichuelas con dulce no serian dominicanas. 

Te confieso que aprendí a comerlas ya grandesita, y ahora me fascinan. Hay quienes la prueban frias y a quienes le gustan caliente, pero para mi bien frîa es que sabe rico. 

A mi esposo le gustan espesas, pero a mi me gustan ligeras. 

En fin que es un postre delicioso que vale la pena probar. 

Habichuelas con Dulce

Ingredientes

  • 1 libra de habichuelas rojas
  • 4 astillas de canela (2 para cuando ablandes las habichuelas y 2 para después)
  • 6 clavos dulces
  • 2 latas de leche evaporada
  • 1 lata de leche de coco
  • 3 tazas de leche entera
  • 1 cdita de sal
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 lbs de batata
  • Pasas al Gusto

Preparación

  1. Poner a ablandar las habichuelas con 2 astillas de canela y con suficiente agua (por lo menos 7-8 tazas de agua, si se necesita más agua hasta que ablanden, le vas agregando a medida que se consuma).
  2. Cuando ya esten blandas, sacar los granos y una taza de agua y licuar o procesar, luego colar.
  3. Poner en una olla con las leches, canela, clavo, azucar y sal.
  4. Cocinar a fuego medio por 15 minutos, mover cada cierto tiempo.
  5. Agregar las batatas y cocinar 20 minutos más o hasta que esten blandas.
  6. Apagar y añadir inmediatamente la mantequilla y las pasas, dejar refrescar y para la nevera.

 

Habichuelas con Dulce

Bendiciones,

Firma de Jackie

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