El lavacake, también llamado Moelleux au Chocola, tarta de chocolate fundido, volcán de chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate” es un postre francés, aunque se popularizó en New York en los 1987. Está hecho a base huevos, chocolate y poca harina, por lo que el efecto es de un pastel de chocolate que por dentro queda blando y se come caliente. Es uno de los postres más trendy de los restaurants que están a la moda.
Lo mejor es lo fácil y rápido de preparar y los comensales siempre quedan impresionados, pues es sabroso….mmm….
Receta de Lavacake
Ingredientes (para 4 porciones):
- 6 oz chocolate Semisweet. Utilicé el Bakers (171.4 gr)
- 6 oz. de mantequilla (171.4 gr)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de cocoa amarga en polvo (28.35 gr)
- 1/2 taza de azúcar (75 gr)
- 1/3 taza de harina (80 gr)
- Mantequilla para los for Ramekins (pequeños envase de vidrio blanco o porcelana para hornear postres individuales)
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F (176 C)
- Derretir el chocolate en baño de María, retirar del fuego. Agregar la mantequilla en cuadritos para que se derrita.
- En otro envase batir los huevos y el azúcar hasta que se pongan ligeramente blancos
- Mezclar la harina con la cocoa en otro envase
- Agregar a la mezcla de los huevos y el azúcar el chocolate derretido, luego agregar la harina y la cocoa.
- Untar con mantequilla y un poco de harina cada ramekin y colocar la mezcla
- Hornear por 10 minutos.
Este postre se puede hacer un día antes y calentarlo 10 minutos antes de servirlo para que el centro quede de nuevo derretido y servirlo con helado
Bendiciones, te invito a que visites mi blog cristiano https://elarroyodebesor.blogspot.com/
Jackie.
