Cuando era pequeña en mi casa mi mamá siempre compraba un bizcocho super suave, llamado Sarah Lee, era un «pound cake» , que es un bizcocho un poco denso, pero que es super suave…..pues les cuento que cuando encontré esta receta, me llamó la atención que tenía cream cheese integrado a la masa y decidí probarlo, wow! Tremenda sorpresa me llevé, el sabor y la textura me acordaron a los Sara Lee!!! super rico, super fácil y rinde cómo para 1 libra de bizcocho.
El pound cake se le llama en algunos lugares Bizcocho Cuatro cuartos o Panqué y se caracteriza porque tiene 4 ingredientes en la misma proporción, mantequilla, azúcar, huevos y harina, aunque ya se han hecho algunas modificaciones. Está receta no lleva polvo de hornear ni líquido.
Debido a su textura, puedes ponerlo en un molde de bundt y te quedará muy bien, pues tomará la forma del molde perfectamente. También para usarlo debajo de una cobertura de fondant, pues es firme pero a la vez suave….. no se lo pierdan, es espectacular!
Aquí les pongo los ingredientes
Ingredientes
1 paquete de cream cheese Philadelphia (queso crema 8 onzas 0 226 gramos)
3 barras de mantequilla (300 gramos)
3 tazas de azúcar blanca (525 gramos)
6 huevos
3 tazas de harina (375 gramos)
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados F. Preparar los moldes con un poco spray PAM o grasa desmoldante.
- Cernir harina (no se usa polvo de hornear) y reservar
- Cremar bien la mantequilla y el cream cheese a alta velocidad
- Agregar el azúcar
- Incorporar los huevos de uno en uno.
- Añadir vainilla
- Añadir harina en 3 partes. (está receta no lleva líquido)
- Poner en un molde hasta la mitad.
- Dejarlo hornear 30-50 minutos o hasta que al entrar un palillo este salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar
Espero que puedan hacer este bizcochito y disfrutar de su suavidad, ideal para comerlo de desayuno con un vaso de leche o una mermelada!
Les recuerdo visitar mi blog «El Arroyo de Besor» para ver la meditación que comparto con ustedes, me encantó.
Bendiciones de lo Alto!!
