En estos días que he estado en la casa por la cuarentena, he hecho varios postres (para el detrimento de mi peso) que me gustan y uno de esos es el “Key Lime Pie” porque me encantan los cítricos y su sabor ácido combinado con una sedosa crema de buena calidad, más la textura del crust de galletas……ufff, es una delicia al paladar!! No puedo dejar de comerlooo, una vez lo pruebo, y lo que más me gusta es lo fácil que es de hacer !!!
Si no les gusta muy ácido, pues le pueden poner 3/4 taza de jugo de Key Lime (los limones amarillos), a mi me gusta cómo la receta original, con 1 taza de zumo de key lime……… y si lo van a hacer con limones verdes, pues les sugiero 1/2 taza pues son más ácidos que los limones amarillos.
Por otro lado, para la decoración le puse la crema por encima solo en el borde, pero realmente me gusta con toda la crema en todo el pie, para acompañar la acidez.
También pueden hacerlo con suspiro o merengue italiano cómo la foto abajo (tomada del blog “Mis Dulces Joyas”)
ESTE POSTRE DEBE ESTAR EN LA NEVERA MINIMO 6 HORAS
Aquí le pongo entonces los ingredientes
Receta deliciosa de Key Lime Pie
Ingredientes Para el tarto
- 1 ½ taza (180 g) de Galletas María trituradas
- ⅓ taza (65 g) de azúcar granulada
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla derretida y refrescada
Ingredientes para el relleno
- 1 taza (240 ml) de zumo de key lime (limones amarillos)
- 1 lata grande de leche condensada
- 5 yemas de huevo
Ingredientes para el Topping:
- Crema para montar (uso extranjera de buena calidad, si no aparece usar la local que sea para montar (whipped)
Preparación Para hacer el tarto
- Precalentar el horno 350°F (177°C).
- Combinar las galletas procesadas con azúcar, agregar la mantequilla y presionar para que se una.
- Poner esta mezcla en un payrex o molde de tarta de 8″ a 9″ y presionar, subiendo por los lados. Para eso uso un papel film o papel plástico, que me ayuda a hacer eso con las manos.
- Hornear a 350°F (177°C) por 10 minutos.
- Remover del horno y dejar refrescar
- Deja el horno encendido a 350°F (177°C) para hornear el relleno
Preparación Para hacer el relleno :
- Combinar las yemas, leche condensada y zumo de limas.
- Colocar está mezcla sobre el tarto y hornear por 18-22 minutos a 350°F (177°C)
- Aunque el relleno este un poco movedizo, debe estar seco arriba, y se terminará de cuajar en la nevera.
- Sacar del horno, dejar refrescar y entrar en la nevera mínimo 6 horas, prefiero dejarlo la noche completa.
Espero que puedan hacerlo y que me etiqueten cuando lo suban a sus redes sociales, mi usuario en Instagram @lasdeliciasdevivir
Bendiciones!
