Tenemos varios amigos que en invierno visitamos Smugglers Notch y que compartimos al final del día. Esta vez me tocó invitar al grupo a nuestra «casa» (por 1 semana) y les preparé unos rollos de canela (cinammon rolls) recien hechos con un chocolate caliente….propicio para este clima.
La verdad es que no quedaron rollos de canela, pues los niños y adultos se quedaron encantados con esta receta, que les recomiendo y les presento paso a paso.
Rollos de Canela
Ingredientes para la masa
- 3/4 taza de leche (187.5 gr)
- 1/2 taza de azúcar (120 gr)
- 1 1/4 cucharadita de sal (6.25 gr)
- 1/2 taza de mantequilla (112 gr)
- 2 1/2 cucharada de levadura (37.75 gr)
- 1/3 taza de agua tibia (83 gr)
- 3 huevos temperatura ambiente
- 6 tazas de harina (900 gr)
Ingredientes para el Relleno
- 1 taza de azúcar mascabado (azúcar moreno) (240 gr)
- 1 taza de azúcar granulada (azúcar blanco) (240 gr)
- 1/2 taza de mantequilla suavizada (112 gr)
- 1/4 taza de harina (37. 5 gr)
- 1 1/2 cucharada de canela molida (21.45 gr)
- 1/2 taza de nueces (120 gr)
Mezclar todos estos ingredientes en un envase y reservar para rellenar.
Ingredientes Glaceado
- 1/3 taza de leche evaporada (Carnation) (83.3 gr)
- 2 cucharadas de azúcar mascabado (azúcar moreno) (28.6 gr)
- 1 1/2 taza de azúcar en polvo o glass (225 gr)
- 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
Mezclar estos ingredientes en un envase y reservar para glacear al final.
Preparación
- Poner la levadura (utilizo los sobresitos de Fleishmam o Levapan, que venden en los supermercados) con el agua tibia en una taza, mezclar un poco.
- Luego tapar y dejar unos 10 minutos que suba la levadura.
- Debe subir y formar una espuma.
- Mientras la levadura sube, poner en una ollita y mezlcar, la leche, azúcar, sal y mantequilla y poner al fuego hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar. Reservar.
- Agregarle a la mezcla de la levadura, los huevos y agregársela a la harina; también agregar la leche con la mantequilla que tenía reservada, mezclar todo por 1 minuto con la batidora en velocidad mínima, unir y poner en un envase tapado dentro del horno (apagado, sólo para que sea un lugar oscuro y temperatura ambiente) por media hora hasta que doble el tamaño.
- Después la extienden, untan la barra de mantequilla que tenían a temperatura ambiente o suavizada y le espolvorean el relleno. Luego hacer un rollo y cortar en ruedas.
- Colocar en una bandeja y hornear de 20-25 minutos a 350 grados F (176 C)
Una vez estén listos, retirar y bañar con el glaceado, se deben servir un poco calientes, son deliciosos!!!
Bendiciones, te invito a que visites mi blog cristiano https://elarroyodebesor.blogspot.com/
Jackie
