Bizcocho y Crema de Naranja para el Día de San Valentín

Mañana se celebra el Día de San Valentín, día que se ha designado para el Amor y la Amistad y  como siempre digo en estas fechas no es imprescindible celebrarlas pero puede ser una excusa para celebrar o  para agradar a quienes nos importan, aunque la expresión de amor de una pareja debe ser durante todo el año pues el regalo de un día no borra la indiferencia de un año completo. Es por esto que para agradar a nuestras amistades o parejas no necesitamos esperar un día como estos si no estar disponibles para dar amor y recibir amor.

Hoy en nuestra iglesia pensaba en tantas personas que han ocupado en algun momento un lugar especial en mi vida, algunas  siguen ocupando ese lugar especial, pero otras siguieron su rumbo o traicionaron mi confianza y me trajeron desaliento, desánimo, inseguridad y tristeza. Yo también seguro que provoqué  alguno de estos sentimientos en alguien, porque los humanos nos fallamos unos a otros…pero entonces escuché la canción que cantabamos que decía:Todos necesitan amor que nunca fallaTu gracia y compasiónTodos necesitan perdón y esperanza Y un Dios que salva

Y entonces entendí lo solitario y desalentados que podemos vivir los seres humanos cuando no tenemos el amor de Cristo, la fé en que somos hijos de Dios, en que nunca nada que nos pase será por descuido o abandono, sino por amor, una fé que nos mantiene tranquilos, porque estamos seguros que ni la muerte nos separará de El,  un amor que no nos traicionará y que nos ayuda a soportar los problemas de este mundo…..el amor perfecto, el amor que nunca deja de ser.

Hoy les quiero regalar esta  receta riquísima con motivo de San Valentín ,  a mis amigos que comparten conmigo este amor por la cocina, que me escriben y me alientan, pero sobretodo quiero recordarles entregar su vida al que murió por sus amigos, que dijo “Vosotros sois mis amigos, si hacéis lo que yo os mando. (Juan 15:14). ” .

También les pongo un paso a paso de como decorar con azúcar estas galletas que hice en combinación con el pastel.

Bizcocho y crema de naranja

Ingredientes

• 1 taza de margarina o mantequilla (200 gr)
• 2 tazas de azúcar (350 gr)
• 3 tazas de harina cernida  (375 gr)
• 4 huevos separados las claras de las yemas
• 3 cucharaditas de polvo de hornear (15 gr)
• 3 cucharaditas de ralladura de naranja (15 gr)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 gr)
• 1 taza de jugo de naranja fresco o de piña La Famosa (250 ml)
• 1 tapita de ron (5 ml)

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 F (176 C)
2. Preparar moldes, untando con aceite y espolvoreando harina.
3. Medir y separar todos los ingredientes
4. Cremar margarina con 1 ½ taza de azúcar hasta que esté esponjosa.
5. Añadir las yemas una a una esperando unir bien después de cada adición
6. Añadir ralladura de naranja y la vainilla y el ron
7. En ese punto batimos las claras a punto de nieve y añadir ½ taza de azúcar.
8. Añadir alternadamente la harina con el líquido
9. Mezclar de forma envolvente ambas mezclas.
10. Llevar al horno por 45 o 50 minutos o hasta que esté listo (entrando un palillo y que salga seco).

Crema de naranja

(Este es un relleno que coloco en el medio del pastel)

Ingredientes

• 1 taza (250 ml) de jugo de naranja natural
• 3 yemas de huevos
• 1 cucharada de maicena (10 gr)
• 1 taza de azúcar (150 gr)
• 1 cucharada de Licor (yo uso Amareto) (10 ml)

Preparación

1. Poner al fuego en una ollita y dejar que espese, enfriar y utilizar para rellenar bizcochos.
2. En este caso hice 2 recetas de pastel para hornear pues quería un pastel alto, luego que se enfriaron, puse crema entre uno y otro.
3. El pastel lo decoré con suspiro

Ahora vamos con el paso a paso de las galletas decoradas

Para hacer las galletas, una vez horneadas, preparé un glaceado blanco (hacer click aquí para receta) tanto de de consistencia suave como de consistencia firme.

Una vez rellenas las galletas, dejando un borde, les puse azúcar blanca, y luego deje secar una hora; luego  le hice un borde con una punta estrella y el glaceado firme, coloqué grageas y unas florecitas que compré.

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Bendiciones,

Jackie.