Hola!!! No se pueden quejar de mi!!!!! estoy muy activa en estos días de Navidad, publicando recetas e ideas tanto aquí en el blog, como en la página de Facebook ….espero que estén aprovechando todo esta inspiración !! Hoy les traigo una receta de «pound cake» que no es más que un bizcocho tradicional americano (aunque su origen es inglés) que se hace usualmente con 1 libra de cada uno de los ingredientes básicos (mantequilla, harina, azúcar y huevos). El «pound cake » original no lleva ningún agente leudante, o sea que nuestra receta no llevará polvo de hornear ni baking soda. La textura del pound cake es más densa que la del bizcocho esponjoso pero es muy suave. He preparado otros pound cakes como el de limón que es riquísimo. En esta ocasión lo preparé de Amaretto, y lo acompañé de una salsa de almendras y amaretto para acentuar el sabor. Este año no viajaremos en Navidad, como en otros años, así que no veré nieve …..pero dicen por ahí, si la vida te da limones, haz una limonada 😀 Así que he hecho este simulacro en esta foto , como si estuviera cayendo nieve a mi pastel, para recordar esta maravillosa creación de Dios que a todos nos encanta (aunque sea verla por foto)….la nieve. Aquí les pongo entonces la receta:
Amaretto Pound Cake
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 onzas de cream cheese
- 1 ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de amaretto
- 1 cucharada de vanilla
- 2 ½ Taza de harina cernida
- 6 huevos
- Nota: No lleva polvo de hornear.
Preparación
- Poner a calentar el horno a 350 F (176 C) y engrasar un molde.
- Batir la mantequilla y el cream cheese.
- Agregar el azúcar y batir bien, hasta que se vea esponjoso.
- Agregar la vainilla y el amaretto.
- Agregar la harina poco a poco y mezclar a baja velocidad.
- Luego agregar los huevos uno a uno, mezclando entre uno y otro.
- Verter en un molde y hornear aprox por 45 minutos o hasta que cuando insertes un palillo, salga limpio
Salsa de Amaretto y almendras
Ingredientes y Preparación
Poner al fuego los siguientes ingredientes moviendo constantemente hasta espesar.
- 1/2 taza crema de leche
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 taza de licor de AMARETTO
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- Agregar Almendras tostadas al final y dejar enfriar en la nevera antes de servir
Espero que disfruten esta receta Bendiciones!
