Financier de Pistachos

Receta de unas deliciosas Financier, los cuales tienen origen francés, que son unos pequeños pastelitos o bizcochitos que contienen almendra originalmente pero en este caso, vamos a hacer unas Financier a base de Pistacho, que tendrán pasta de pístacho y pistacho triturados. Y claro, el ingrediente principal que es harina de almendras para que no pierda su toque original.

Financier de Pistachos

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de harina de almendras
• 3/4 taza de harina de trigo (la normal que usas para tus bizcochos)
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de miel
• 3/4 barra de mantequilla derretida (90 g)
• 2 cucharadas de pasta de pistachos
• *Opcional pistachos triturados

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 F
2. Engrasar moldes pequeñitos (rectangulares, cuadrados, de cupcakes)
3. En un tazon mezclar, azucar, harinas, polvo de hornear.
4. Agregar claras de huevo y mezclar
5. Añadir miel y finalmente la mantequillla derretida.
6. Al final añadir la pasta de pistachos y remover.
7. La mezcla queda bastante líquida.
8. Llenar moldesitos 3/4 de su capacidad y hornerar por 20 minutos o hasta que el palillo salga seco
9. Untar con un poco de miel y pasar por los pistachos triturados!

NOTA: La pasta de pistachos la consigues en los sitios especializados en reposteria